Купить ресторан. Продать ресто...

О книге

Оглавление

1. ВВЕДЕНИЕ Стать владельцем ресторана
2. Глава 2
3. Глава 3
4. Статистические методы
5. Гипотетические методы
6. Методы конкурентной разведки для оценки деятельности похожих предприятий
7. Приобретение информации у государства
8. Покупка данных у исследовательских организаций
9. Глава 9
10. Общепит собственными силами
11. Плюсы приобретенного бизнеса
12. Глава 12
13. Зачем нужно оценивать гудвилл?
14. Ресторан во франчайзинге
15. Глава 3 НУЖЕН ЛИ КОНСАЛТИНГ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ?
16. Глава 16
17. Купить или арендовать?
18. Глава 18
19. Технические требования к помещению
20. Официальные регулирующие документы
21. Требования к размещению
22. Требования к условиям работы в производственных помещениях
23. Требования к устройству и содержанию помещений
24. Общие требования к предприятиям общественного питания
25. Глава 25
26. Глава 26
27. По аналогии
28. По ощущению пустоты в нише
29. Под образ клиента
30. По возможностям конкретного места
31. По соображениям моды
32. По модели сети
33. Как найти название для ресторана
34. Какие бывают названия
35. Глава 35
36. Глава 36
37. Решение первое: компания «Кухмистр»
38. Решение второе: компания «МБР»
39. Глава 39
40. Тепловое оборудование
41. Профессиональные плиты
42. Холодильное оборудование
43. Глава 43
44. На чем можно сэкономить в отношении посуды
45. Что отличает дорогую посуду от дешевой
46. Автоматизация учета в ресторане
47. Глава 47
48. Невыгодное местоположение
49. Финансовые сложности владельцев
50. Разногласия между собственниками
51. Проблемы с недвижимостью
52. Усталость или нехватка времени
53. Вред, нанесенный конкурентами
54. Усталость клиентов от многократно повторенной концепции
55. Завышенные притязания собственника
56. Слабый менеджмент
57. Невозможность решения технических проблем
58. Противоречия внутри системы
59. Развитие городской инфраструктуры
60. Политические конфликты
61. Глава 61
62. Как влияет на продажу месторасположение ресторана
63. Помещение
64. Разрешительная документация
65. Бренд
66. Команда
67. Правильное информирование покупателя
68. Глава 68
69. Юридическая экспертиза
70. Определение стоимости компании
71. Разработка стратегии продажи
72. Разработка плана коммуникационной кампании
73. Оценка бизнеса
74. Глава 74
75. Оценка разности стоимости компании и рыночной стоимости всех ее активов
76. Бухгалтерский учет гудвилла
77. Роль гудвилла в стоимости компании
78. Глава 78
79. Мифы о продаже собственного бизнеса
80. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
81. 1
82. 2
83. 3
84. 4
85. 5
86. 6
87. 7
88. 8
89. 9
90. 10
91. 11
92. 12
93. 13
94. 14
95. 15
96. 16
97. 17
98. 18